Vierlingsbeek- Toen premier Rutte aankondigde dat horecagelegenheden per direct hun deuren moesten sluiten, was dit schrikken voor alle uitbaters. Ook voor Bart en Anja Goossens, van ambachtelijk pannenkoekenrestaurant ‘t Genot. Toen zij nadachten over een terrasoverkapping, wat zou helpen te kunnen voldoen aan de RIVM-richtlijnen, kwamen er grootse ideeën bovendrijven.
Door Wanda Laarakkers in DeBoK, foto John Hoffman
Onder een sfeervolle, luxueuze stretchtent, in de ruime, groene tuin van ‘t Genot aan de Spoorstraat, tref ik het echtpaar Bart en Anja Goossens. De robuuste houten vloer, sfeervolle verlichting, diverse verrassende elementen en de keuze van natuurlijke kleuren van het interieur zorgen ervoor dat ik me direct in vakantiesferen waan. Dit compleet ingerichte openluchtrestaurant, genaamd ’t Paviljoen, biedt plaats aan dertig gasten.
“Stilzitten en afwachten is niet iets wat bij ons past,” vertellen Bart en Anja, “tijdens het brainstormen over hoe we de RIVM-richtlijnen in ons restaurant vorm konden geven, kwam van het één het ander.” Wat begon met het idee een overkapping te maken, resulteerde in een compleet nieuw openluchtrestaurant. “Samen met ons geweldige team hebben we elf weken lang hard gewerkt dit te realiseren. Er kwam geen bouwvakker aan te pas, alles is uit eigen handen ontstaan. Hier kon geen teambuildingsprogramma tegenop!”
Bart en Anja zullen zelf grotendeels ’t Paviljoen bemannen. Bart achter de pannen in de open keuken, en Anja als gastvrouw. Bart: “Contact met onze gasten, is iets wat we hoog in het vaandel hebben. Daar draagt een open keuken een positieve bijdrage aan.” De meest smaakvolle luxe gerechten zullen voor de gasten bereid worden door Bart. “Hierbij maken we zoveel mogelijk gebruik van streekproducten.” Anja: “Gasten kunnen hun favoriete gerecht van de kaart kiezen, maar ook gebruik maken van een viergangen borreldiner, genaamd; ’t Paviljoen by night, geserveerde met een bijpassende wijn, of speciaalbier.”
Maar dit is niet alles, deze ambitieuze uitbaters hebben nog meer leuke plannen. Wanneer de richtlijnen van het RIVM het weer toelaten, zal ’t Paviljoen ook een geschikte plek zijn voor bruiloften, feesten en partijen. Voetbal of Formule 1 kijken in een stadion zal voorlopig niet lukken. Onder het genot van een hapje en drankje zal dit wel mogelijk zijn in ’t Paviljoen.
’t Paviljoen is geopend op vrijdag, zaterdag en zondag, van 17.00 tot 23.00uur in de maanden juni, juli, augustus en september. “We hebben natuurlijk niet alle weersomstandigheden in de hand, maar het waterdichte tentdoek, de diverse tafelhaarden en heaters zorgen ervoor dat onze gasten behaaglijk zitten, ook als het wat kouder is. We zijn enorm dankbaar dat de coronacrisis een mooie nieuwe uitdaging voor ons heeft gebracht. Het is hier puur genieten. Kijk op onze website voor de mogelijkheden: www.t-paviljoen.nl Reserveren is noodzakelijk.”
